Cocktail de Noël ( crémant, Gin et crème de mandarine )

ou Cocktail sans alcool et ses mises en bouches :

Huitre n°4 aux perles de citron

Crème brûlée au potimarron

Cube de thon fumé, mayonnaise au Wasabi

__________

Entrées au choix:

Conchigliionis farcis au saumon frais et fumé,

crème de petits pois à la menthe

Ou

Pressé de foie gras et cuisse de canard confite,

servi tiède, confiture d'oignons

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Plats au choix:

Rôti de jeune cerf en croûte, myrtille et lard fumé,

polenta crémeuse au Comté

Ou

Filet de dorade rôti aux agrumes, sauce vierge à la mandarine,

risotto et légumes racines

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Fromage: Assiette de fromages sélection ( en supplément 5 euros )

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Desserts au choix:

Bûche, biscuit dacquoise, insert fraise et mousse à la vanille de Bali

Ou

Sphère de chocolat, brunoise d'ananas, sorbet ananas,

sauce au caramel au beurre salé

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Vins blancs et rouges, 1 bouteille pour 4 personnes

40.00 euros Ttc et Service Compris

Cocktail de Noël ( Crémant, Gin, Crème de mandarine )

ou Cocktail sans Alcool et ses mises bouches:

Huître n° 4 aux perles de citron

Crème brûlée de Potimarron

Cube de thon fumé, mayonnaise au Wasabi

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Entrées au choix:

Noix de St Jacques snachées, tuile de pain, palets de butternut,

condiment à la moelle

Ou

Mille-feuilles de foie gras, poire pochée au vin et magret fumé maison

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Pause Glacée:

Granité de champagne aux agrumes

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Plats au choix:

Tournedos de boeuf Charolais, jus corsé aux morilles,

écrasé de pomme de terre et petits légumes

Ou

Cassolette de lotte, saumon et légumes racines en cocotte lutée,

jus aux écrevisses

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Fromage: Assiette de fromages sélection ( en supplément 5 euros )

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Desserts au choix:

Bûche, biscuit dacquoise, insert fraise et mousse à la vanille de Bali

Ou

Sphère de chocolat, brunoise d'ananas, sorbet ananas,

sauce au caramel beurre salé

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Vins blancs et rouges, 1 bouteille pour 4 personnes

52.00 euros Ttc et Service Compris