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Le Menu du Jour

 

 

32,00€ : Menu Complet avec un apéritif maison et un quart de vin

25,00€ : Menu du jour ( entrée, plat, dessert )

22,00€ : Formule entrée/plat ou plat/dessert

17,00€ : Le plat du Jour

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Menu Prestige

Pré-entrée

 Foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 poire pochée au porto et cardamome

 

 

Entrées

 

Raviole de langoustine, crème de moules safranées

Ou 

Tartelette de carpaccio de St Jacques,

fondue d'endive à l'orange et Noilly Prat, Arënkha

 

 

Pause glacée du moment

 

 

Plats

 

Faux filet de "WAGYU" 100gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, fondue de champignons, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

Ou

Pavé de sandre, purée de panais à la vanille de bali,

muffin de carotte, crème de corail

Ou

Jeune cerf de chez "Denis berthet" en deux cuissons, à la bière IPA

de Rontalon, conchiglionis farcis aux champignons

 

 

Fromages

Voir suggestion du moment

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

60,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

 

 

Menu des Délices

 

Entrées

 

Tartelette de carpaccio de St Jacques, 

fondue d'endive à l'orange et Noilly Prat, Arënkha

Ou

 Foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 poire pochée au porto et cardamome

 

 

Plats

 

Pavé de sandre, purée de panais à la vanille de bali,

muffin de carotte, crème de corail

Ou

Jeune cerf de chez "Denis berthet" en deux cuissons, à la bière IPA

de Rontalon, conchiglionis farcis aux champignons

Ou 

Faux filet de "WAGYU" 100gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, fondue de champignons, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

 

Fromages Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

50,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

 

 

Menu des Saveurs

 

 

Entrées

 

Crème de moules safranées, toast à l'ail et rouille

Ou

Pâté en croûte de volaille au curry,

confiture d'oignons aux graines de coriandre

 

Plats

 

Risotto de petit épeautre, poêlée de champignons, émulsion de parmesan

Ou 

Gigot d'agneau en cuisson douce au Raz-el-Hanout, lasagne de potimarron, pois chiches croustillants

 

 

Fromages

Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

40,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

 

 

 

 

Les Suggestions

 

 

Risotto de petit épeautre, poêlée de champignons, émulsion de parmesan

20,00€

 

Gigot d'agneau en cuisson douce au Raz-el-Hanout, lasagne de potimarron, pois chiches croustillants

20,00€

 

Pavé de sandre, purée de panais à la vanille de bali,

muffin de carotte, crème de corail

27,00€

 

Jeune cerf de chez "Denis berthet" en deux cuissons, à la bière IPA

de Rontalon, conchiglionis farcis aux champignons

27,00€

 

Faux filet de "WAGYU "100 gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, fondue de champignons, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

45,00€

 

 

Supplément dessert : 7,00€

 

 

 

La carte des Desserts

 

.  Tartelette au Kalamansi, stick de meringue 

 

. Finger au chocolat, cacahuète et caramel

 

.Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas 

sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

 

.Verrine, crème de marron, compotée de myrtille, crumble châtaigne, noisette

 

.  Assiette de sorbets maison ( 5 parfums suivant le marché )

        

 

 

Le Menu Enfant

 

 

 

Entrées

 

Pâté en croûte de volaille au curry,

confiture d'oignons aux graines de coriandre

 

 

 

Plats

 

Poulet à la crème, lasagne de pôtimarron

 

 

Desserts

 

Faisselle de fromage blanc

ou

Desserts au choix à la carte ( à choisir en début de repas)

 

 

20,00€ Ttc  (entrée, plat, dessert )

16.00€ Ttc ( plat, dessert )