Le chef et son équipe vous proposent une cuisine d'une grande variété comprenant des mets raffinés et des plats de tous les jours, ainsi que des recettes de saison innovantes selon les produits du marché.

 

Venez vous en convaincre en jetant un œil sur nos plats du jour notre carte gastronomique varié.

 

CARTE DU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

Le Menu Prestige

 

 

Cannelloni de légumes à la rillettes de tourteau , crème glacée à la carotte

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Escalope de foie gras poêlée, tarte à l’échalote confite

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Pause glacée : Sorbet citron et Limoncello

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Souris d’agneau braisée aux épices orientales, fondue d’oignons des Cévennes, pommes grenailles

ou

Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, herbes fraîches et viande séchée des montagnes

 

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Fromages (voir suggestion du moment)

 

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Dessert au choix

 

 

 

55,00€ Ttc

 

 

 

 

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Le Menu des Délices

 

 

Mille feuilles de foie gras , mangue et pain d’épices

ou

Croustillant de ris de veau et langoustines, duxelle de champignons de Paris

ou

Cannelloni de légumes à la rillettes de tourteau , crème glacée à la carotte

 

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Souris d’agneau braisée aux épices orientales , fondue d’oignons des Cévennes,

pommes grenailles

ou

Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, herbes fraîches et `

viande séchée des montagnes

ou

Pavé de Cabillaud cuit vapeur, julienne de légumes d’été sautés au thym,

beurre blanc au Zaatar

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Fromages (voir suggestion du moment)

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Dessert au choix

 

42,00 ou 45,00€ avec le fromage

 

 

 

 

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Le Menu des Saveurs

 

 

Ballotin de saumon fumé, carottes et oeuf poché aux baies roses

Ou

Tatin de tomates cerise, courgettes, chèvre frais de Sandrine Murat et jambon cru

Ou

Salade de joue de boeuf façon thaï

 

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Poitrine de cochon confite à l’ail  et au thym, écrasée de pomme de terre à l’estragon.

ou

Foie  de veau au poivre zébré de Madagascar, caramel de Balsamique au miel,

artichaut poivrade

ou

Tataki de thon au sésame, fine ratatouille au curcuma et pommes vapeur

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Fromages (voir suggestion du moment)

 

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Dessert  au  choix

 

 

32,00 ou 35,00€ avec le fromage

 

 

 

 

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Le Menu Enfant

 

Mille feuilles de foie gras , mangue et pain d’épices

ou

 

Salade au chèvre chaud

 

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Petit Tournedos de boeuf, pommes sautées

 

ou

Pavé de cabillaud vapeur, légumes sautés

 

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Fromage blanc

 

ou

Dessert au choix

 

 

18,00€

 

 

 

 

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Les Entrées

 

Ballotin de saumon fumé, carottes et oeuf poché aux baies de Timur ——13,00€

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Tatin de tomates cerise, courgettes, chèvre frais de Sandrine Murat et jambon cru——————-13,00€

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Salade de joue de boeuf façon thaï ——————-13,00€

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Mille feuilles de foie gras , mangue et pain d’épices————-17,00€

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Croustillant de ris de veau et langoustines, duxelle de champignons de Paris——17,00€

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Cannelloni de légumes à la rillettes de tourteau , crème glacée à la carotte—-17,00€

 

 

 

 

 

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Nos viandes bovines sont d’origine française

Une carte allergène est à votre disposition

Les Plats

Poitrine de cochon confite à l’ail  et au thym,

écrasée de pomme de terre à l’estragon——-—19,00€
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Foie  de veau au poivre zébré de Madagascar, caramel de Balsamique au miel,

artichaut poivrade————————-19,00€

***

Tataki de thon au sésame, fine ratatouille au curcuma et pommes vapeur—19,00€

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Pavé de Cabillaud cuit vapeur, julienne de légumes d’été sautés au thym,

beurre blanc au Zaatar—- 23,00€

***

Souris d’agneau braisée aux épices orientale, fondue d’oignons des Cévennes,

pommes grenailles———————-—23,00€

 

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Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes,

herbes fraîches et viande séchée des montagnes———-—-—23,00€

 

 

 

 

 

 

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Les Fromages

Fromages selon la saison et le marché                                    5,00€

 

Les Desserts

  Entremets chocolat et noisette, sorbet rhubarbe

Ou

Sablé breton au sel de Guérande, crème vanille , framboises

Ou

Verrine de Tarte à l’abricot meringuée revisitée

Ou

  Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet maison et sauce caramel tiède  au beurre salé

 

Nos desserts sont réalisés par nos soins.        8,00€

 

 

Les Glaces

 

Coupe Colonel, sorbet citron et vodka

Ou

  Coupe Vigneronne, sorbet cassis et crème de cassis

Ou

  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

Ou

  Café Liégeois

Ou

Coupe de sorbets maison(suivant arrivage de saison)

Nos glaces sont de fabrication artisanale, Chez Magalie Bourrin des Glaces de la Ferme à Saint Martin en Haut. 

Nos sorbets sont fabriqués sur place avec uniquement du fruit et du sucre            8,00€