Le chef et son équipe vous proposent une cuisine d'une grande variété comprenant des mets raffinés et des plats de tous les jours, ainsi que des recettes de saison innovantes selon les produits du marché.

 

Venez vous en convaincre en jetant un œil sur nos plats du jour notre carte gastronomique varié.

 

CARTE DU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

 

Menu Prestige

 

Pré-entrée

 

Terrine de foie gras mi-cuit, tartare de betterave fumé,

 toast de pain au quinoa

 

 

Entrées

 

Tartare de saumon et haddock à l’huile de sésame,

 écrasé d’avocat et oeuf de truite

Ou 

Homard aux épices douces, poireaux rôtis aux agrumes,

 sauce sambal

 

 

Pause glacée du moment

 

 

Plats

 

Barbecue de WAGYU ( origine province de Kyoto )

pommes grenailles au romarin, légumes de saison

( sup 10 euros )

Ou

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, purée de maïs, 

artichaut mariné

Ou

Côtes d’agneau grillées au poivre de Bali, crique de pomme de terre, oignon doux gratiné, sauce Tikka Masala

 

 

Fromages

Voir suggestion du moment

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

60,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

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Menu des Délices

 

 

Entrées

 

Tartare de saumon et haddock à l’huile de sésame, 

écrasé d’avocat et oeuf de truite

Ou

Fine tartelette aux ris de veau et écrevisses,

 houmous rôti à l’ail et pesto de roquette

Ou 

Terrine de foie gras mi-cuit, tartare de betterave fumé, 

toast de pain quinoa

 

 

Plats

 

Magret de canard du « Domaine de Limagne » en marinade Teriyaki, sauce larme du tigre, croustillant de légumes façon Wok

Ou

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, purée de maïs,

 artichaut mariné

Ou 

Risotto au homard et petits pois, copeaux de fromage d’Auvergne

Ou 

Côtes d’ agneau grillées au poivre de Bali, crique de pomme de terre et oignon doux gratiné, sauce Tikka Masala

 

 

Fromages Voir suggestion du moment 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

50,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

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Menu Des Saveurs

 

Entrées

 

Terrine de queue de boeuf aux morilles, 

sauce à la moutarde à l’ ancienne

Ou 

Poivron farci au chèvre frais, poireaux rôtis aux agrumes,

 vinaigrette au miel et huile de Combawa

 

 

Plats

 

Cube de thon mi-cuit, riz façon paëlla,

 crème de  « Rubeus » ( chorizo du Pilat )

Ou 

Poitrine de cochon confite 12 heures aux épices douces,

jus réduit,  pommes grenailles au romarin

Ou 

Linguines aux légumes, brouillade d’oeuf à l’huile de truffe

 

 

 

Fromages

Voir suggestion du moment, 

 

Ou

 

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

40,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

 

 

 

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Menu Enfant

Jusqu'à 12 ans

 

Entrées

 

Terrine de foie gras, toast de pain au quinoa

Ou

Assiette de saumon fumé maison

 

 

 

Plats

 

Poitrine de cochon grillée, pommes de terre grenailles

 

Ou

 

Cube de thon mi-cuit, riz façon paëlla

 

 

 

Desserts aux choix

 

Fromage blanc

ou

Dessert au choix ( à choisir en début de repas)

 

 

20,00€ Ttc

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La carte des Entrées

 

Terrine de queue de boeuf aux morilles, sauce à la moutarde à l'ancienne

16,00€

 

 

Poivron farci au chèvre frais, poireaux rôtis aux agrumes,

vinaigrette au miel et huile de Combawa

16,00€

 

 

Tartare de saumon et haddock à l’huile de sésame,

 écrasé d’avocat et oeuf de truite

20,00€
 

 

Fine tartelette aux ris de veau et écrevisses, 

houmous à l’ail rôti et pesto de roquette

20,00€

 

 

Terrine de foie gras mi-cuit, tartare de betterave fumé,

 toast de pain quinoa

20,00€

 

 

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La carte des Plats

Cube de thon mi-cuit, riz façon paëlla, crème de "Rubeus" ( chorizo du Pilat )

22,00€

 

Poitrine de cochon confite 12 heures aux épices douces, jus réduit,

pommes grenailles au romarin

22,00€

 

Linguines aux légumes, brouillade d'oeuf à l'huile de truffe

22,00€

 

Magret de canard du « Domaine de Limagne » en marinade Teriyaki, sauce larme du tigre, croustillant de légumes façon Wok

27,00€

 

Côtes d’agneau grillées au poivre de Bali, crique de pomme de terre et oignon doux gratiné, sauce Tikka Masala

27,00€

 

Risotto au homard et petits pois, copeaux de fromage d’Auvergne

27,00€

 

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, purée de maïs,

 artichaut mariné

27,00€

 

 

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La carte des Desserts

. Bavarois aux fruits de la passion, tartare de mangue 

à la vanille de Bali, glace  menthe

 

 .  Salade de fraises et riz au lait en trompe l’oeil

 

. Finger au chocolat, cacahuète et caramel

 

.Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas 

sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

 

.Pavlova aux fruits de saison, tuile de cacao, 

mousse intense à la vanille

 

Nos desserts sont réalisés par nos soins                 9,00€

 

 

Les coupes de Glaces

 

• Coupe colonel, sorbet citron et vodka

 

• Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

 

• Assiette de sorbets et glaces maison (5 parfums suivant le marché)

 

Nos Glaces et sorbets sont maison                    8,00€