Le chef et son équipe vous proposent une cuisine d'une grande variété comprenant des mets raffinés et des plats de tous les jours, ainsi que des recettes de saison innovantes selon les produits du marché.

 

Venez vous en convaincre en jetant un œil sur nos plats du jour notre carte gastronomique varié.

 

CARTE DU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

 

Menu Prestige

 

Pré-entrée

 

 Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

  pain aux graines de courge, chutney rhubarbe

 

 

Entrées

 

Langoustine grillée, pied de brocoli, betterave, jus de carcasse

Ou 

Tartare de thon, radis et avocat, vinaigrette légère aux fruits de la passion

 

 

Pause glacée du moment

 

 

Plats

 

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes,

coulis de carotte à l'ail

Ou

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti,

petits légumes, jus corsé

Ou

 

Faux filet de "WAGYU "100 gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, asperge et morille, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

 

Fromages

Voir suggestion du moment

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

62,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

_____________________________________________________________

 

Menu des Délices

 

 

Entrées

 

Tataki de veau, artichaut, caviar de tomate confite, câpres croustillantes

Ou

 Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

  pain aux graines de courge, chutney de rhubarbe

Ou

Tartare de thon, radis et avocat,

vinaigrette légère aux fruits de la passion

 

Plats

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes,

coulis de carotte à l'ail

Ou

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti,

petits légumes, jus corsé

Ou

Magret de canard rôti aux épices Dukkah, aubergine, panisse et jus réduit

Ou

 

Faux filet de "WAGYU "100 gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, asperge et morille, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

 

 

Fromages Voir suggestion du moment 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

52,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

_____________________________________________________________

 

Menu Des Saveurs

 

Entrées

 

Panacotta de parmesan, effiloché de joue de boeuf, roquette

Ou

Roulé d'aubergine et ricotta, crémeux de poivron rouge, crumble 

 

Plats

 

Curry de lentilles corail, asperges et morilles, espuma de courgette

Ou 

Tataki de saumon pané au sésame, galette de riz Japonais, crème de petits pois

 

 

 

Fromages

Voir suggestion du moment, 

 

Ou

 

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

42,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

 

 

 

_____________________________________________________________

 

 

Menu Enfant

Jusqu'à 12 ans

 

Entrées

 

Pâté en crôute de volaille au curry, confiture d'oignons

aux graines de moutarde

 

 

Plats

 

 Filet de poulet, brochette de pommes grenailles, crème de courgette

 

 

 

Desserts

 

Dessert au choix à la carte  à choisir en début de repas ou fromage

 

 

 

20,00€ Ttc (entrée, plat, dessert)

16.00€ Ttc ( plat, dessert)

_____________________________________________________________

 

La carte des Entrées

 

Panacotta de parmesan, effiloché de joue de boeuf, roquette

16,00€

 

Roulé d'aubergine et ricotta, crémeux de poivron rouge, crumble

16,00€

 

Tataki de veau, artichaut, caviar de tomate confite, câpres croustillantes

20,00€

 

 Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

  pain aux graines de courge, chutney de rhubarbe

20,00€

 

Tartare de thon, radis et avocat,

vinaigrette légère aux fruits de la passion

 

 

 

_____________________________________________________________

 

La carte des Plats

Curry de lentilles corail, asperges et morilles, espuma de courgette

22,00€ 

 

Tataki de saumon pané au sésame, galette de riz Japonais, crème de petits pois

22,00€

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes,

coulis de carotte à l'ail

27,00€

 

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti, 

petits légumes, jus corsé

27,00€

 

Magret de canard rôti aux épices Dukkah, aubergine, panisse et jus réduit

27,00€

 

 

Faux filet de "WAGYU "100 gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, asperge et morille, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

45,00€

 

 

_____________________________________________________________

 

 

La carte des Desserts

 

 

.  Tartelette de chocolat au lait, crémeux vanille

 

. Pavlova aux fraises, tartare de fraise, tuile cacao

 

.Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas 

sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

 

.Pomme Granny Smith revisitée, mousse vanile

 

.  Assiette de sorbets maison ( 5 parfums suivant le marché )

         

 

 

 9,00€