Le chef et son équipe vous proposent une cuisine d'une grande variété comprenant des mets raffinés et des plats de tous les jours, ainsi que des recettes de saison innovantes selon les produits du marché.

 

Venez vous en convaincre en jetant un œil sur nos plats du jour notre carte gastronomique varié.

 

CARTE DU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

 

Le Menu Prestige

 

Pré-entrée :

Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots, pain aux graines de courges

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Entrée :

 

Gambas « XXL », rôtie au gingembre, risotto

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Pause glacée au champagne ou Piña Colada

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Plat :

 

Filet de bar, poireau grillé et sauce vierge aux fruits de la passion

Ou

Suprême et cuisse de pigeon aux baies verveine,

gaufre de patate douce et artichaut poivrade

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

En supplément : 3€

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Dessert au choix (à choisir en début de repas)

 

59,00€ Ttc

 

_____________________________________________________________

 

Le Menu des Délices

 

Carpaccio de poulpe, condiment aux agrumes et nid de légumes aux oeufs de cailles

Ou

Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots, pain aux graines de courges

Ou

Rillettes de tourteau, écrasé d’avocat, coulis de cresson et oeufs de truite

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Tataki de thon aux sésame, tatin de tomate cerise et courgette

Ou

Suprême et cuisse de pigeon aux baies verveine,

gaufre de patate douce et artichaut poivrade

Ou

Souris d’agneau braisée « 12 heures » au thym et romarin,

fine ratatouille et pommes grenailles

Ou

Filet de bar, riz thaï au cumin, poireau grillé et sauce vierge aux fruits de la passion

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

En supplément : 3€

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Dessert au choix(à choisir en début de repas)

 

49,00 € Ttc

 

_____________________________________________________________

 

Le Menu des Saveurs

 

Croquette de poulet rôti, pomme fondante et jus réduit

Ou

Cercle de Gaspacho de petits pois, tomate coeur de boeuf et burrata crémeuse

Ou

Tartare de dorade et pomme granny smith, pain croustillant

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Joue de boeuf braisée à la bière « la Triple de Rontalon »,

frites de polenta

Ou

Nouilles sautées aux légumes de printemps,

espuma au curry vert et tuile au basilic

Ou

Pavé de saumon grillé aux écorces d’agrumes,

sauce hollandaise au Garam Massala, risotto et purée de betterave

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

En supplément : 3€

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Dessert  au  choix ( à choisir en début de repas)

 

39,00 € Ttc

 

 

 

_____________________________________________________________

 

Le Menu Enfant

 

Croquette de poulet rôti, pomme fondante et jus réduit

Ou

Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots

 

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

 

Pavé de boeuf grillé, pommes grenailles

Ou

Pavé de saumon grillé, risotto

 

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

 

Fromage blanc

ou

Dessert au choix ( à choisir en début de repas)

 

 

 

20,00€ Ttc

 

_____________________________________________________________

 

Les Entrées

Croquette de poulet rôti, pomme fondante et jus réduit 

16,00€

————

 

Cercle de Gaspacho de petits pois, tomate coeur de boeuf et burrata crémeuse 

16,00€ 

————

 

 Tartare de dorade et pomme granny smith, pain croustillant

 16,00€

————

 

Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots, pain aux graines de courges

 20,00€

————

 

Carpaccio de poulpe, condiment aux agrumes et nid de légumes aux oeufs de cailles

 20,00€ 

————

 

Rillettes de tourteau, écrasé d’avocat, coulis de cresson et oeufs de truite

20,00€

 

 

 

Une carte allergène est à votre disposition

 

 

 

_____________________________________________________________

 

Les Plats 

Joue de boeuf braisée à la bière « la Triple de Rontalon », frites de polenta

22,00

————

 

Nouilles sautées aux légumes de printemps, espuma au curry vert et tuile de basilic

22,00€  

————

 

Cube de saumon grillé aux écorces d’agrumes, 

sauce hollandaise au Garam Massala, risotto et purée de betterave

22,00€  

————

 

Tataki de thon aux sésame, tatin de tomate cerise et courgette

27,00€ 

————

 

Suprême et cuisse de pigeon aux baies verveine, gaufre de patate douce et artichaut poivrade

27,00€ 

————

 

Souris d’agneau braisée « 12 heures » au thym et romarin, fine ratatouille et pommes grenailles

27,00€ 

————

 

Filet de bar, riz thaï au cumin, poireau grillé et sauce vierge aux fruits de la passion

27,00€

 

 

_____________________________________________________________

 

 

Les Fromages

 

#  Fromages selon la saison et le marché                                                                                    6,00€

 

 

Les Desserts

 

#  Millefeuilles choco-framboise, biscuit pain de gènes au cacao, sorbet framboise/vinaigre balsamique

# Parfait glacé aux fruits de la passion, biscuit moelleux aux amandes

#  Tartelette praliné/popcorn, ganache au chocolat au lait et popcorn caramélisé

# Fruits frais, crémeux à la vanille de Bali, crumble de muesli et sorbet mangue 

# Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet ananas et sauce caramel tiède  au beurre salé

  

 

Nos desserts sont réalisés par nos soins         9,00€

 

 

 

Les Glaces

 

#  Coupe Colonel, sorbet citron et vodka

#  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

# Café Liégeois

#Assiette de sorbets et glaces maison (5 parfums suivant le marché)

 

                                                                                    Nos glaces sont de fabrication artisanale      8,00€