Le chef et son équipe vous proposent une cuisine d'une grande variété comprenant des mets raffinés et des plats de tous les jours, ainsi que des recettes de saison innovantes selon les produits du marché.

 

Venez vous en convaincre en jetant un œil sur nos plats du jour notre carte gastronomique varié.

 

CARTE DU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

Le Menu Prestige

 

 

Entrée au choix dans la carte

 

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½ langouste rôtie aux épices douces, vinaigrette tiède aux agrumes

 

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Pause glacée : sorbet citron  et Limoncello

 

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Plat au choix dans la carte

 

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Fromages (voir suggestion du moment)

 

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Dessert au choix

 

 

 

 

 

51,00€ ou 53,00€ avec le fromage

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Le Menu des Délices

 

 

Mille feuilles de foie gras , mangue et pain d’épices

ou

Croustillant de ris de veau, langoustines et asperges vertes

ou

Effilochée de jambon truffé, Panacotta de poivron rouge, salade de roquette

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Cubes de thon panés aux herbes, fine ratatouille au curcuma et pommes vapeur

Ou

Souris d’agneau braisée aux épices orientale, fondue d’oignons des Cévennes, pommes grenailles

Ou

Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, herbes fraîches et viande séchée des montagnes

 

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Fromages (voir suggestion du moment)

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Dessert au choix

41,00 ou 43,00€ avec le fromage

 

 

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Le Menu des Saveurs

 

Ballotin de saumon fumé, carottes et oeuf poché aux baies de Timur

Ou

Tatin de tomates cerise et courgettes, Glace au chèvre frais maison, pistou et jambon cru

 

 

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Poitrine de cochon confite à l’ail  et au thym, écrasée de pomme de terre à l’estragon, pétales d’ail frits

Ou

Caille fermière en rôtisserie douce, légumes de saison, jus à la Soyeuse blanche

Ou

Encornet farci à la fêta et fondue de chou rouge, compotée de tomates fraîches, riz pilaf

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Fromages (voir suggestion du moment)

 

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

 

Dessert  au  choix

 

 

31,00 ou 33,00€ avec le fromage

 

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Le Menu Enfant

 

Effilochée de jambon truffé, toast au beurre d’Isigny

 

Ou

 

Salade au croustillant de chèvre chaud

 

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Petit Tournedos de boeuf, pommes sautées

 

Ou

 

Caille fermière en rôtisserie douce, écrasée de pomme de terre

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Fromage blanc

 

ou

Dessert au choix

 

 

 

16,00€ 

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Les Entrées 

 

 

Ballotin de saumon fumé, carottes et oeuf poché aux baies de Timur ——12,00€

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Tatin de tomates cerise et courgettes, Glace au chèvre frais maison,

pistou et jambon cru——————-12,00€

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Mille feuilles de foie gras , mangue et pain d’épices————-17,00€

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Croustillant de ris de veau, langoustines et asperges vertes—————17,00€

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Effilochée de jambon truffé, Panacotta de poivron rouge,

salade de roquette—————————-17,00€

 

 

 

 

 

 

Nos viandes bovines sont d’origine française

Une carte allergène est à votre disposition

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Les Plats 

Poitrine de cochon confite à l’ail  et au thym,

écrasée de pomme de terre à l’estragon, pétales d’ail frits——-—18,00€
***

 

Caille fermière en rôtisserie douce, légumes de saison,

jus à la Soyeuse blanche  —————————-18,00€

***

Encornet farci à la fêta et fondue de chou rouge,

compotée de tomates fraîches, riz pilaf———————18,00€

***

Cubes de thon panés aux herbes, fine ratatouille au curcuma

et pommes vapeur————-—-—- 22,00€

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Souris d’agneau braisée aux épices orientale, fondue d’oignons des Cévennes,

pommes grenailles———————-—22,00€

 

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Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes,

herbes fraîches et viande séchée des montagnes———-—-—22,00€

 

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Les Fromages

 

Fromages selon la saison et le marché                                    5,00€

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Les Desserts

 

Entremet chocolat et noisette, sorbet rhubarbe

Ou

Sablé breton au sel de Guérande, crème vanille , framboises

Ou

Verrine de Tarte à l’abricot meringuée revisitée

Ou

  Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet maison et sauce caramel tiède  au beurre salé

 

Nos desserts sont réalisés par nos soins.        7,00€

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Les Glaces

 

Coupe Colonel, glace citron et vodka

Ou

  Coupe Vigneronne, glace cassis et crème de cassis

Ou

  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

Ou

  Café Liégeois

Ou

Coupe de sorbets maison(suivant arrivage de saison)

Nos glaces sont de fabrication artisanale, Chez Magalie Bourrin des Glaces de la Ferme à Saint Martin en Haut.

Nos sorbets sont fabriqués sur place avec uniquement du fruit et du sucre            7,00€