Le chef et son équipe vous proposent une cuisine d'une grande variété comprenant des mets raffinés et des plats de tous les jours, ainsi que des recettes de saison innovantes selon les produits du marché.

 

Venez vous en convaincre en jetant un œil sur nos plats du jour notre carte gastronomique varié.

 

CARTE DU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

 

Le Menu Prestige

 

Pré-entrée :

Terrine de foie gras, fraise/rhubarbe, sablé craquant, émincé de romaine

 

Entrée :

Gambas Xxl rôtie au gingembre, poêlée de petits pois et carottes  

Ou 

Tataki de thon, maki de poireau, gel avocat

 

Pause glacée

Sorbet Spritz à l’orange

 

Plat :

Pièce de boeuf maturée 60 jours race « Black Meadow », sautée aux poivres ,

pomme de terre nouvelle au paprika fumé

Ou 

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, artichaut et purée de choux fleur, 

beurre meunière au fruit de la passion

 

Fromages 

voir suggestion du moment, 

En supplément : 3€

 

Dessert au choix

à choisir en début de repas

 

60,00€ Ttc

 

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Le Menu des Délices

 

Entrées :

Tataki de thon, maki de poireau, gel avocat 

Ou

Carpaccio de filet boeuf fumé, condiment de betteraves et 

crème de gorgonzola aux pistaches 

Ou 

Terrine de foie gras, fraise/rhubarbe, sablé craquant, émincé de romaine 

 

Plat:

Carré d’agneau en croûte de fruits secs, champignon farci à la fourme, 

confit d’ail en chemise

Ou

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, artichaut et purée de choux fleur, 

beurre meunière au fruit de la passion

Ou 

Lotte pochée à l’ail, poêlée de petits pois et carottes, sauce hollandaise, huile d’estragon

Ou 

Pièce de boeuf maturée 60 jours race « Black Meadow », sautée aux poivres ,

pomme de terre nouvelle au paprika fumé 

 

 

Fromages :

(voir suggestion du moment) 

En supplément : 3€

 

Dessert au choix

(à choisir en début de repas)

 

50,00 € Ttc

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Le Menu des Saveurs 

 

Entrées :

Filet de rouget mariné, écrasé de vitelotte, sauce petit pois 

Ou 

Focaccia de jambon truffé maison, burrata panée  

 

Plat:

Maquereau grillé, sambal, gaufre de pomme de terre

Ou 

Epaule d’agneau à l’indonésienne, cuit à basse température 12h, Beignet de mais 

Ou 

Risotto aux asperges et morilles, vieux parmesan râpé 

 

 

Fromages :

(voir suggestion du moment)

En supplément : 3€ 

 

 

Dessert  au  choix

( à choisir en début de repas)

 

 

40,00 € Ttc

 

 

 

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Le Menu Enfant

Jusqu'a 12 ans

 

Entrées :

Focaccia et jambon truffé maison 

Ou 

Assiette de saumon fumé maison

 

Plat:

Petit burger de boeuf, sauce au poivre, comté et pomme sautée

Ou 

Thon mi-cuit, gaufre de pomme de terre

 

 

Fromage blanc

Ou

Dessert au choix

( à choisir en début de repas)

 

 

 

20,00€ Ttc

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Les Entrées

 

Filet de rouget mariné, écrasé de vitelotte, sauce petit pois

16,00€ 

 

Focaccia de jambon truffé maison, burrata panée

 16,00€

 

Tataki de thon, maki de poireau, gel avocat 

 20,00€

 

Carpaccio de filet boeuf fumé, condiment de betteraves et 

crème de gorgonzola aux pistaches 

 20,00€ 

 

Terrine de foie gras, fraise/rhubarbe, sablé craquant, émincé de romaine

20,00€

 

 

 

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Les Plats 

Filet de maquereau grillé, sambal, gaufre de pomme de terre 

22,00€ 

 

Epaule d’agneau à l’indonésienne, cuit à basse température 12h, Beignet de mais

22,00€  

 

Risotto aux asperges et morilles, vieux parmesan râpé

22,00€  

 

Carré d’agneau en croûte de fruits secs, champignon farci à la fourme, 

confit d’ail en chemise 

27,00€

 

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, artichaut et purée de choux fleur, 

beurre meunière au fruit de la passion

27,00€ 

 

Lotte pochée à l’ail, poêlée de petits pois et carottes, sauce hollandaise, huile d’estragon

27,00€ 

 

Pièce de boeuf maturée 60 jours race « Black Meadow », sautée aux poivres ,

pomme de terre nouvelle au paprika fumé

27,00€

 

 

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Les Fromages

#  Fromages selon la saison et le marché                                                                  6,00€

 

Les Desserts

 

#  Mousse chocolat « Ceiba », 64% Bio, commerce équitable, origine République Dominicaine

       Streusel amande-cacao, sorbet chocolat

#  Le Mont Blanc

    Meringue, biscuit et crémeux aux marrons, compotée de myrtilles 

          et ganache montée à la vanille de Bali

#  Verrine de Riz au lait,

      Compotée de fraises « Mara des bois », glace au lait 

# Déclinaison autour du Citron 

       Sablée au pavot, crémeux citron, biscuit citron, marmelade et écorce de citron

#  La Sphère 

       Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas 

        et sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

 

Nos desserts sont réalisés par nos soins         9,00€

 

Les Glaces

 

#  Coupe Colonel, sorbet citron et vodka

#  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

#Assiette de sorbets et glaces maison (5 parfums suivant le marché)

 

                                                               Nos glaces sont de fabrication artisanale      8,00€