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Le Menu du Jour

Entrée 1

Ou 

Entrée 2

plat 1

Ou

plat 2

Dessert 1

Ou

Dessert 2

Ou

Dessert 3

31,00€ : Menu Complet avec un apéritif maison et un quart de vin

24,00€ : Menu du jour ( entrée, plat, dessert )

21,00€ : Formule entrée/plat ou plat/dessert

16,00€ : Le plat du Jour

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Menu des Délices

Entrées

Rillettes de tourteau, saumon fumé maison et brunoise de légumes au Wasabi

Ou

Noix de St Jacques lardées au Comté, oeufs de caille au plat, crème de corail

Ou

Escalope de foie gras poêlée, pressé de pomme, jus au verjus

Plats

Souris d'agneau braisée, ragoût de coco et légumes oubliés

Ou

Pavé de jeune cerf de chez Denis Berthet,

condiment à la moelle, palet de polenta au bleu

Ou

Filet de bar en crumble d'ail, fenouil braisé, jus crémé au vin blanc

Fromages

Voir suggestion du moment

Ou

Desserts aux choix 

à choisir en début de repas

48,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

Menu des Saveurs

Entrées

Royal de potimarron, poêlée de champignons, écume au parmesan

Ou

Tartelette à l'oignons et fromage de chèvre, condiment de bacon

Plats

Magret de canard rôti aux épices douces, sauce foie gras,

gratin de pommes de terre et potimarron

Ou

Brochette d'églefin et gambas, écrasé de patate douce,

sauce vierge à la mandarine

Ou

Risotto aux morilles, parmesan râpé, crème de cèpes

Fromages

Voir suggestion du moment

Ou

Desserts aux choix 

à choisir en début de repas

38,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

Les Suggestions

Brochette d'églefin et gambas, écrasé de patate douce, sauce vierge à la mandarine

20,00€

Souris d'agneau braisée,ragoût de coco et légumes oubliés

20,00€

Risotto aux morilles, parmesan râpé, crème de cèpes

20,00€

Magret de canard rôti aux épices douces,sauce foie gras,

gratin de pommes de terre et potimarron

26,00€

Pavé de jeune cerf de chez Denis Berthet ,

condiment à la moelle, palet de polenta au bleu

26,00€

Dos  de cabillaud poché au curry, bouillon asiatique, r iz thaï au cumin

26,00€

Supplément dessert : 5,00€

La carte des Desserts

• Mousse chocolat « Ceiba », 64% Bio, commerce équitable, billes de poire et gel poire
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• Tartelette brownies chocolat cassis

• Sablé aux spéculos, crémeux à la vanille de Bali, suprêmes d' oranges

• Sphère  en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas     et sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

• Pavlova, crémeux au marron, biscuit potimarron,  gel myrtille et noissettes caramélisées

Nos desserts sont réalisés par nos soins                 9,00€

Les coupes de Glaces

• Coupe colonel, sorbet citron et vodka

• Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

• Assiette de sorbets et glaces maison (5 parfums suivant le marché)

Nos Glaces et sorbets sont maison                    8,00€