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Le Menu du Jour

 

 

34,00€ : Menu Complet avec un apéritif maison et un quart de vin

26,00€ : Menu du jour ( entrée, plat, dessert )

23,00€ : Formule entrée/plat ou plat/dessert

18,00€ : Le plat du Jour

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Menu Prestige

Pré-entrée

 Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 pain aux graines de courge, rhubarbe confite

 

 

Entrées

 

Langoustine grillée, pied de brocoli, betterave, jus de carcasse

Ou 

Tartare de thon, radis et avocat, vinaigrette légère aux fruits de la passion 

 

 

Pause glacée du moment

 

 

Plats

 

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes,

coulis de carotte à l'ail

Ou

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti,

petits légumes, jus corsé

Ou

 

Entrecôte de boeuf  "WAGYU" 100gr ( origine province de Kyoto )

cocon de pommes de terre, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

 

Fromages

Voir suggestion du moment

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

60,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

 

 

Menu des Délices

 

Entrées

 

Tataki de veau, artichaut, caviar de tomate confite, câpres croustillantes

Ou

  Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 pain aux graines de courge, rhubarbe confite

Ou 

Tartare de thon, radis et avocat,

vinaigrette légère aux fruits de la passion

 

Plats

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes, 

coulis de carotte à l'ail

Ou

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti, 

petits légumes, jus corsé

Ou 

Magret de canard rôti aux épices Dukkah, panisse et jus réduit

Ou

Entrecôte de boeuf  "WAGYU"  ( origine province de Kyoto )

cocon de pommes de terre, sauce larme du Tigre

100gr en  supplément 15 euros 

150gr en supplément 25 euros

 

Fromages Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

50,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

 

 

Menu des Saveurs

 

 

Entrées

 

 

Tataki de patate douce au sésame, coulis d'épinard et huile de truffe

Ou

Velouté de pois cassés, tartine de saumon fumé et beurre au citron

 

Plats

 

Steak de céleri rave rôti au thym, mousseline de chou fleur,

noisettes toréifiées et girolles

Ou 

Porc de Bigorre, ribs et boudin paysan, sauce normande,

écrasé de pomme de terre

 

 

Fromages

Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

40,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

 

 

 

 

Les Suggestions

 

 

Steak de céleri rave rôti au thym, mousseline de chou fleur, 

noisettes toréifiées et girolles

20,00€

 

Porc de Bigorre, ribs et boudin paysan, sauce normande, 

écrasé de pomme de terre

20,00€

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes, 

coulis de carotte à l'ail

27,00€

 

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti, 

petits légumes, jus corsé

27,00€

 

Magret de canard rôti aux épices Dukkah,  panisse et jus réduit

27,00€

 

Entrecôte de boeuf  "WAGYU "( origine province de Kyoto )

cocon de pommes de terre, sauce larme du Tigre

100 gr :45,00€

150 gr :55,00€

 

Supplément dessert : 7,00€

 

 

 

La carte des Desserts

 

.  Tartelette de chocolat au lait ,insert bergamote, sorbet menthe 

 

. Pavlova aux fruits frais, ganache marron

 

.Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas 

sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

 

.Pomme Granny Smith revisitée, mousse vanille

 

 

        

 

 

Le Menu Enfant

 

 

 

Entrées

 

  Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 pain aux graines de courge, rhubarbe confite

 

 

 

Plats

 

Filet de poulet,brochette de pommes Grenailles, crème de courgette

 

Desserts

 

Desserts au choix à la carte  à choisir en début de repas ou fromage

 

 

20,00€ Ttc  (entrée, plat, dessert )

16.00€ Ttc ( plat, dessert )