Menu du jour

(change réguliérement en fonction du marché)

Entrée 1

Ou

Entrée 2

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Plat 1

Ou

Plat 2

Ou

Plat 3

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert 1

Ou

Dessert 2

Ou

Dessert 3

Ou

Dessert 4

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19,00€ : menu complet

24,50€ : menu complet avec un apéritif et un quart de vin

16,00€ : en formule Entrée et Plat / Plat et dessert

13,00€ : le Plat du jour

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Le Menu des Délices

Pâté en croûte de canard, foie gras et pistache, confiture d’oignons aux épices

ou

Croustillant de ris de veau et langoustines, duxelle de champignons de Paris

ou

Cannelloni de légumes à la rillettes de tourteau , crème à la carotte

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Carré de veau en rôtisserie douce, jus court aux champignons des sous bois,

purée de Charlotte

ou

Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, herbes fraîches et `

viande séchée des montagnes

ou

Filet de bar en écailles de pommes de terre, crème au safran, endives braisées

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Fromages (voir suggestion du moment)

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Dessert au choix

40,00 € Ttc

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Le Menu des Saveurs

Royale de potimarron aux châtaignes, crumble de chorizo, salade croquante

Ou

Oeuf à la coque pané, mouillettes au jambon cru et Vieux Comté, Sucrine

Ou

Salade de boeuf et légumes racines en julienne, façon thaï

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Cuisse de canard braisée aux saveurs d’automne, sauce vigneronne,

gratin de pommes de terre

ou

Foie  de veau au poivre zébré de Madagascar, caramel de Balsamique au miel,

Frites de polenta

ou

Encornets snacks à la plancha, sauce vierge, risotto au lait d’amande

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Fromages (voir suggestion du moment)

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Dessert  au  choix

30,00 € ttc

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Salade repas

- Salade Air :

Salade aux légumes croquants, pâte en croûte de canard , chèvre chaud et oeuf à la coque pané,

Pommes sautées

- Salade Mer :

Salade aux légumes croquants, Encornet, Cannelloni de tourteau, saumon fumé

Pommes sautées

17,00€ ou 21,00€ avec un dessert

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Tartares

-Tartare de Boeuf, coupé au couteau, pommes sautées  et salade verte

17,00€ ou 21,00€ avec un dessert

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Suggestions 

- Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes,

                            Herbes fraîches et viande des grisons

- Carré de veau en rôtisserie douce,

                             Jus court aux champignons des sous bois, purée de Charlotte

- Filet de bar en écailles de pommes de terre, crème au safran,

                              Endives braisées

20,00€ ou 24,00€ avec un dessert

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Les Fromages

Fromages selon la saison et le marché                                                                  5,00€

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Les Desserts

- Forêt noire revisitée en coque de cerise

- Choux craquants à la mangue et pamplemousse

- Tatin de pommes, vanille et cannelle, crème chantilly

- Cookie gourmand, noisettes, sorbet au chocolat relevé au piment d’Espelette

- Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet maison et sauce caramel tiède  au beurre salé

Nos desserts sont réalisés par nos soins.        8,00€

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Les Glaces

- Coupe Colonel, glace citron et vodka

- Coupe Vigneronne, glace cassis et crème de cassis

- Coupe Ardéchoise, glace marron et vanille, crème de marron, chantilly

- Café Liégeois, glace café et vanille, café chaud, chantilly

- Coupe de sorbets et glaces

Nos glaces sont de fabrication artisanale, Chez Magalie Bourrin des Glaces de la Ferme à Saint Martin en Haut. 

Nos sorbets sont fabriqués sur place avec uniquement du fruit et du sucre             8,00€

Nos viandes bovines sont d’origine française

Une carte allergène est à votre disposition