Menu du jour

(change réguliérement en fonction du marché)

Entrée 1

Ou

Entrée 2

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Plat 1

Ou

Plat 2

Ou

Plat 3

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert 1

Ou

Dessert 2

Ou

Dessert 3

Ou

Dessert 4

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18,00€ : menu complet

23,00€ : menu complet avec un apéritif et un quart de vin

15,00€ : en formule Entrée et Plat / Plat et dessert

12,00€ : le Plat du jour

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Le Menu des Délices

Mille feuilles de foie gras , mangue et pain d’épices

ou

Croustillant de ris de veau, langoustines et asperges vertes

ou

Effilochée de jambon truffé, Panacotta de poivron rouge, salade de roquette

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Cubes de thon panés aux herbes, fine ratatouille au curcuma et pommes vapeur

Ou

Souris d’agneau braisée aux épices orientale, fondue d’oignons des Cévennes, pommes grenailles

Ou

Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, herbes fraîches et viande séchée des montagnes

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

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Dessert au choix

39,00€

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Le Menu des Saveurs

Ballotin de saumon fumé, carottes et oeuf poché aux baies de Timur

Ou

Tatin de tomates cerise et courgettes, Glace au chèvre frais maison, pistou et jambon cru

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Poitrine de cochon confite à l’ail  et au thym, écrasée de pomme de terre à l’estragon, pétales d’ail frits

Ou

Caille fermière en rôtisserie douce, légumes de saison, jus à la Soyeuse blanche

Ou

Encornet farci à la fêta et fondue de chou rouge, compotée de tomates fraîches, riz pilaf

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Fromages (voir suggestion du moment)

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Dessert  au  choix

29,00€

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Salade repas

# Salade Air :

Salade aux légumes croquants, mille feuille de foie gras/mangue , chèvre chaud et caille rôtie ,

Pommes sautées

# Salade Mer :

Salade aux légumes croquants, ballotin de saumon fumé, langoustines, cube de thon pané

Pommes sautées

16,00€ ou 19,00€ avec un dessert du jour

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Tartares

# Tartare de Boeuf, coupé au couteau, pommes sautées  et salade verte

16,00€ ou 19,00€ avec un dessert du jour

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Suggestions 

# Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes,

                            herbes fraîches et viande des grisons

#Souris d’agneau braisée aux épices orientale, fondue d’oignons des Cévennes, pommes grenailles

#Cubes de thon panés aux herbes, fine ratatouille au curcuma et pommes vapeur

19,00€ ou 22,00€ avec un dessert

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Les Fromages

#  Fromages selon la saison et le marché                                                                  5,00€

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Les Desserts

  Entremet chocolat et noisette, sorbet rhubarbe

Ou

Sablé breton au sel de Guérande, crème vanille , framboises

Ou

Verrine de Tarte à l’abricot meringuée revisitée

Ou

  Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet maison et sauce caramel tiède  au beurre salé

Nos desserts sont réalisés par nos soins.        7,00€

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Les Glaces

Coupe Colonel, glace citron et vodka

Ou

  Coupe Vigneronne, glace cassis et crème de cassis

Ou

  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

Ou

  Café Liégeois

Ou

Coupe de sorbets maison(suivant arrivage de saison)

Nos glaces sont de fabrication artisanale, Chez Magalie Bourrin des Glaces de la Ferme à Saint Martin en Haut.

Nos sorbets sont fabriqués sur place avec uniquement du fruit et du sucre            7,00€

Nos viandes bovines sont d’origine française

Une carte allergène est à votre disposition