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Le Menu du Jour

 

 

32,00€ : Menu Complet avec un apéritif maison et un quart de vin

25,00€ : Menu du jour ( entrée, plat, dessert )

22,00€ : Formule entrée/plat ou plat/dessert

17,00€ : Le plat du Jour

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Menu Prestige

Pré-entrée

 Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 pain aux graines de courge, chutney rhubarbe

 

 

Entrées

 

Langoustine grillée, pied de brocoli, betterave, jus de carcasse

Ou 

Tartare de thon, radis et avocat, vianigrette légère aux fruits de la passion 

 

 

Pause glacée du moment

 

 

Plats

 

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes,

coulis de carotte à l'ail

Ou

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti,

petits légumes, jus corsé

Ou

 

Faux filet de "WAGYU" 100gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, asperge et morille, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

 

Fromages

Voir suggestion du moment

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

60,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

 

 

Menu des Délices

 

Entrées

 

Tataki de veau, artichaut, caviar de tomate confite, câpres croustillantes

Ou

  Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 pain aux graines de courge, chutney rhubarbe

Ou 

Taratre de thon, radis et avocat,

vinaigrette légère aux fruits de la passion

 

Plats

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes, 

coulis de carotte à l'ail

Ou

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti, 

petits légumes, jus corsé

Ou 

Magret de canard rôti aux épices Dukkah, aubergine, panisse et jus réduit

Ou

Faux filet de "WAGYU" 100gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, asperge et morille, sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

 

Fromages Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

50,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

 

 

Menu des Saveurs

 

 

Entrées

 

Panacottade parmesan, effiloché de joue de boeuf, roquette

Ou

Roulé d'aubergine et ricotta, crémeux de poivron rouge, crumble

 

Plats

 

Curry de lentilles corail, asperges et morilles, espuma de courgette

Ou 

Tataki de saumon au sésame, galette de riz Japonais, crème de petits pois

 

 

Fromages

Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

 

 

40,00€ Ttc

Fromage en supplément 5€

 

 

 

 

 

 

Les Suggestions

 

 

Curry de lentilles corail, asperges et morilles, espuma de courgette

20,00€

 

Tataki de saumon au sésame, galette de riz Japonais, crème de petits pois

20,00€

 

Gambas grillées, arancini au safran, bouquet de légumes, 

coulis de carotte à l'ail

27,00€

 

Coeur de ris de veau poêlé, brochette de pommes grenailles, oignon doux rôti, 

petits légumes, jus corsé

27,00€

 

Magret de canard rôti aux épices Dukkah, aubergine, panisse et jus réduit

27,00€

 

Faux filet de "WAGYU "100 gr ( origine province de Kyoto )

pommes de terre au paprika, asperge et morille sauce larme du Tigre

( sup 15 euros )

45,00€

 

 

Supplément dessert : 7,00€

 

 

 

La carte des Desserts

 

.  Tartelette de chocolat au lait, crémeux vanille 

 

. Pavlova aux fraises, tartare de fraise, tuile cacao

 

.Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas 

sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

 

.Pomme Granny Smith revisitée, mousse vanille, streusel petit beurre

 

.  Assiette de sorbets maison ( 5 parfums suivant le marché )

        

 

 

Le Menu Enfant

 

 

 

Entrées

 

  Terrine de foie gras de canard mi-cuit, magret fumé,

 pain aux graines de courge, chutney rhubarbe

 

 

 

Plats

 

Filet de poulet,brochette de pommes Grenailles, crème de courgette

 

Desserts

 

Desserts au choix à la carte  à choisir en début de repas ou fromage

 

 

20,00€ Ttc  (entrée, plat, dessert )

16.00€ Ttc ( plat, dessert )