Menu du jour

 (change tous les jours au rythme du marché)                                                                                                                                                     

Entrée 1

Ou

Entrée 2

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

plat 1

Ou

plat 2

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert 1

Ou

Dessert 2

Ou

Dessert 3

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞∞ ∞ ∞ ∞

20,00€ : menu complet

25,00€ : menu complet avec un kir maison et un quart de vin

17,00€ : en formule Entrée et Plat / Plat et dessert

12,00€ : le Plat du jour

-----------------------------------------------------------------------------

Le Menu des Délices

Foie gras en 2 façons : En terrine mi-cuite et en escalope grillée, Tatin d’échalotes

ou

Noix de St Jacques lardées au Comté, crème de corail, fondue de fenouil et oeufs de caille

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Pot au feu de la mer aux légumes oubliés (lotte, saumon, langoustine),

Pommes vapeurs safranées

ou

Noisettes de jeune cerf, marinée au poivre zébré de Madagascar,

Gratin de pomme de terre moutardé aux cèpes

ou

Coeur de ris de veau poêlé, Muffins de carottes au curcuma

Jus aux oignons grelots et lard fumé

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert au choix (à choisir en début de repas)

40,00 € ou 43,00 € avec le fromage

-----------------------------------------------------------------------------

Le Menu des Saveurs

Tourte de lapin aux noisettes et estragon, sauce poivrade

Ou

Ballotin de saumon fumé, oeuf poché et crème à l’aneth aux baies roses

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Filet de Dorade royale, sauce vierge à la mandarine, écrasée de Vitelotte

Ou

Noix de joue de boeuf braisée, jus au vin rouge,

Purée de haricots coco

Ou

Cuisse de pintade farcie au foie gras, risotto de coquillettes

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert au choix (à choisir en début de repas)

30,00 € ou 33,00 € avec le fromage

-----------------------------------------------------------------------------

Salade repas

# Salade Terre :

Salade aux légumes croquants, terrine foie gras, chèvre chaud et tourte de lapin aux noisettes ,

Pommes sautées

# Salade Mer :

Salade aux légumes croquants, Grosses crevettes marinées, noix de st jacques lardées au Comté, saumon fumé

Pommes sautées

17,00€ ou 21,00€ avec un dessert

-----------------------------------------------------------------------------

Tartare

# Tartare de Boeuf, coupé au couteau, pommes sautées  et salade verte

17,00€ ou 21,00€ avec un dessert

-----------------------------------------------------------------------------

Suggestions 

# Noisette de jeune cerf, marinée au poivre zébré de Madagascar

Gratin de pomme de terre moutardé aux cèpes

#Coeur de ris de veau poêlé, Muffins de carottes au curcuma

Jus aux oignons grelots et lard fumé

#Pot au feu de la mer aux légumes oubliés (lotte, saumon, langoustine),

Pommes vapeurs safranées

20,00€ ou 24,00€ avec un dessert

-----------------------------------------------------------------------------

Les Fromages

#  Fromages selon la saison et le marché                                                                  5,00€

-----------------------------------------------------------------------------

Les Desserts

#  Tarte citron et Bergamote meringuée

#  Entremet chocolat et noisettes, sorbet mangue

#  Tatin de pomme à la cardamone, glace à la vanille

#  Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet maison et sauce caramel tiède  au beurre salé

Nos desserts sont réalisés par nos soins.        8,00€

-----------------------------------------------------------------------------

Les Glaces

#  Coupe Colonel, glace citron et vodka

#  Coupe Vigneronne, glace cassis et crème de cassis

#  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

#  Café Liégeois

#  Coupe de sorbets et glaces

Nos sorbets et glaces sont soit fait par nous même ou par  les Glaces de la ferme de St martin en haut           8,00€

Nos viandes bovines sont d’origine française

Une carte allergène est à votre disposition