Menu du jour

(change réguliérement en fonction du marché)

Entrée 1

Ou

Entrée 2

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Plat 1

Ou

Plat 2

Ou

Plat 3

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert 1

Ou

Dessert 2

Ou

Dessert 3

Ou

Dessert 4

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

19,00€ : menu complet

24,50€ : menu complet avec un apéritif et un quart de vin

16,00€ : en formule Entrée et Plat / Plat et dessert

13,00€ : le Plat du jour

_________________________________________________________________________

Le Menu des Délices

Mille feuilles de foie gras , mangue et pain d’épices

ou

Croustillant de ris de veau et langoustines, duxelle de champignons de Paris

ou

Cannelloni de légumes aux rillettes de tourteau , crème glacée à la carotte

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Souris d’agneau braisée aux épices orientales , fondue d’oignons des Cévennes,

pommes grenailles

ou

Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, herbes fraîches et `

viande séchée des montagnes

ou

Pavé de Cabillaud cuit vapeur, julienne de légumes d’été sautés au thym,

beurre blanc au Zaatar

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert au choix

40,00 € Ttc

_________________________________________________________________________

Le Menu des Saveurs

Ballotin de saumon fumé, carottes et oeuf poché aux baies roses

Ou

Tatin de tomates cerise, courgettes, chèvre frais de Sandrine Murat et jambon cru

Ou

Salade de joue de boeuf façon thaï

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Poitrine de cochon confite à l’ail  et au thym, écrasée de pomme de terre à l’estragon.

ou

Foie  de veau au poivre zébré de Madagascar, caramel de Balsamique au miel,

artichaut poivrade

ou

Tataki de thon au sésame, fine ratatouille au curcuma et pommes vapeur

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Fromages (voir suggestion du moment)

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert  au  choix

30,00 € ttc

_________________________________________________________________________

Salade repas

# Salade Air :

Salade aux légumes croquants, mille feuille foie gras , chèvre chaud et dés de poitrine de cochon confite,

Pommes sautées

# Salade Mer :

Salade aux légumes croquants, Langoustines, ballotin de saumon fumé, thon

Pommes sautées

17,00€ ou 21,00€ avec un dessert

_________________________________________________________________________

Tartares

# Tartare de Boeuf, coupé au couteau, pommes sautées  et salade verte

17,00€ ou 21,00€ avec un dessert

_________________________________________________________________________

Suggestions 

# Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes,

                            herbes fraîches et viande des grisons

#Souris d’agneau braisée aux épices orientales ,

                            fondue d’oignons des Cévennes, pommes grenailles

#Pavé de Cabillaud cuit vapeur, julienne de légumes d’été sautés au thym,

                            beurre blanc au Zaatar

20,00€ ou 24,00€ avec un dessert

_________________________________________________________________________

Les Fromages

Fromages selon la saison et le marché                                                                  5,00€

_________________________________________________________________________________

Les Desserts

Entremets chocolat et noisette, sorbet rhubarbe

 Ou Sablé breton au sel de Guérande, crème vanille , framboises

 Ou Verrine de Tarte à l’abricot meringuée revisitée

  Ou Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet maison et sauce caramel tiède  au beurre salé

Nos desserts sont réalisés par nos soins.        8,00€

_________________________________________________________________________________

Les Glaces

  Coupe Colonel, glace citron et vodka

Ou Coupe Vigneronne, glace cassis et crème de cassis

Ou  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

Ou  Café Liégeois

Ou  Coupe de sorbets et glaces

Nos glaces sont de fabrication artisanale, Chez Magalie Bourrin des Glaces de la Ferme à Saint Martin en Haut.             8,00€

Nos viandes bovines sont d’origine française

Une carte allergène est à votre disposition