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 Menu du jour

Entrée 1

Ou 

Entrée 2

plat 1

Ou

plat 2

Dessert 1

Ou

Dessert 2

Ou

Dessert 3

29,00€ : Menu complet avec un kir maison et un quart de vin

23,00€ : Menu complet (Entrée, plat, dessert)

19,00€ : Formule Entrée, Plat ou Plat, Dessert

15,00€ : le Plat du jour

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Le Menu des Délices

Entrées :

Tataki de thon, maki de poireau, gel avocat 

Ou

Carpaccio de filet boeuf fumé, condiment de betteraves et 

crème de gorgonzola aux pistaches 

Ou 

Terrine de foie gras, fraise/rhubarbe, sablé craquant, émincé de romaine

Plats :

Carré d’agneau en croûte de fruits secs,

champignon farci à la fourme, 

confit d’ail en chemise

Ou

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé,

artichaut et purée de choux fleur, 

beurre meunière au fruit de la passion

Ou 

Pièce de boeuf maturée 60 jours race « Black Meadow », sautée aux poivres ,

pomme de terre nouvelle au paprika fumé

Fromages

(voir suggestion du moment)

En supplément : 3€

Dessert au choix

(à choisir en début de repas)

46,00 € Ttc

Le Menu des Saveurs

Entrées :

Filet de rouget mariné, écrasé de vitelotte,

sauce petit pois

Ou

Focaccia de jambon truffé maison, burrata panée

Plats :

Maquereau grillé, sambal, gaufre de pomme de terre

Ou

Epaule d’agneau à l’indonésienne,

cuit à basse température 12h, Beignet de mais

Ou

Risotto aux asperges et morilles, vieux parmesan râpé

Fromages :

(voir suggestion du moment)

En supplément : 3€

Dessert  au  choix :

( à choisir en début de repas)

36,00 € Ttc

Suggestions

• Pièce de boeuf maturée 60 jours race « Black Meadow », sautée aux poivres,

pomme de terre nouvelle au paprika fumé                                     25,00€

• Poulpe de Roc de Méditerranée grillé,

artichaut et purée de choux fleur,

beurre meunière au fruit de la passion                                           25,00€

• Carré d’agneau en croûte de fruits secs,

Champignons farcis à la Fourme, confit d’ail en chemise          25,00€

• Risotto aux asperges et morilles,

Vieux parmesan râpé                                                                19,00€

• Maquereau grillé, sambal,

gaufre de pomme de terre                                                                19,00€

• Epaule d’agneau à l’indonésienne,

cuit à basse température 12h, Beignet de mais                           19,00€

Supplément dessert : 5,00€

Les Fromages

#  Fromages selon la saison et le marché            6,00€

Les Desserts

#  Mousse chocolat « Ceiba », 64% Bio, 

commerce équitable, origine République Dominicaine

Streusel amande-cacao, sorbet chocolat

#  Le Mont Blanc

Meringue, biscuit et crémeux aux marrons, 

compotée de myrtilles et ganache montée à la vanille de Bali

#  Verrine de Riz au lait,

Compotée de fraises « Mara des bois », glace au lait 

# Déclinaison autour du Citron 

Sablée au pavot, crémeux citron, biscuit citron,

 marmelade et écorce de citron

#  La Sphère 

Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, 

sorbet ananas et sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

Nos desserts sont réalisés par nos soins         9,00€

Les Glaces

#  Coupe Colonel, 

sorbet citron et vodka

#  Coupe Ardéchoise, 

glace marron, vanille et crème de marron

#Assiette de sorbets et glaces maison 

5 parfums suivant le marché

Nos glaces sont de fabrication artisanale                8,00€