Menu du jour

(change tous les jours en fonction du marché)

Entrée 1

Ou

Entrée 2

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Plat 1

Ou

Plat 2

Ou

Plat 3

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert 1

Ou

Dessert 2

Ou

Dessert 3

Ou

Dessert 4

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18,00€ : menu complet

23,00€ : menu complet avec un apéritif et un quart de vin

15,00€ : en formule Entrée et Plat / Plat et dessert

12,00€ : le Plat du jour

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Le Menu des Délices

Pressé de foie gras et cuisse de canard confite, tarte fine aux poires, réduction de Porto

ou

Huitres prises en fine gelée aux aromates, tartare d’algues Wakamé et oeufs de truite 

ou

Gambas panées, salade de lentilles noires , carottes croustillantes

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Cocotte de Ris de veau sautés, lards et oignons grelot, purée de pommes de terre

ou

Carré d’agneau rôti à l’ail, insert beurre persillé, fondue de chou au lard

ou

Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, herbes fraîches et viande des grisons

ou

Filet de Turbot cuit vapeur, panier de légumes racine 

beurre blanc à la fève de Tonka 

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Fromages (voir suggestion du moment)

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Dessert au choix

39,00€

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Le Menu des Saveurs

 Ballotin de saumon fumé, carottes et oeuf poché aux baies de Timur 

Ou

Velouté de chou fleur, croûtons, lait de coco, mousse de fromage frais

Ou

Salade tiède de langue de boeuf, moutarde à l’ancienne, carpaccio de betteraves

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Poitrine de veau fondante, compotée de jarret à la citronnelle , 

jus court au foie gras, grosses frites 

ou

Caille fermière en rôtisserie douce, légumes de saison, jus acidulé à la mûre et menthe poivrée

ou

Risotto au vieux Comté, St Jacques et moules, tartine de JambonSerrano

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Fromages (voir suggestion du moment)

∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞

Dessert  au  choix

29,00€

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Salade repas

# Salade Air : 

Salade aux légumes croquants, terrine foie gras/cuisse canard , chèvre chaud et caille rotie , 

Pommes sautées

# Salade Mer :

Salade aux légumes croquants, St Jacques, gambas panées, ballotin de saumon fumé

 Pommes sautées

16,00€ ou 19,00€ avec un dessert du jour

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Tartares

# Tartare de Boeuf, coupé au couteau, pommes sautées  et salade verte

16,00€ ou 19,00€ avec un dessert du jour

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Suggestions 

# Tournedos de boeuf en croûte d’échalotes croustillantes, 

                            herbes fraîches et viande des grisons

#Carré d’agneau rôti à l’ail, insert beurre persillé, 

                            fondue de chou au lard

#Filet de Turbot cuit vapeur, panier de légumes racine

                            beurre blanc à la fève de Tonka 

19,00€ ou 22,00€ avec un dessert du jour

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Les Fromages

#  Fromages selon la saison et le marché                                                                  5,00€

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Les Desserts

#   Chaud froid de pommes Golden et Granny Smith, sorbet Rhubarbe

#  Tarte au chocolat et noisette, sorbet poire 

#  Crumbble aux Quetsches relevé aux épices, sorbet prune

#  Tiramisu au café

#  Sphère de chocolat à l’ananas, sorbet maison et sauce caramel tiède  au beurre salé

Nos desserts sont réalisés par nos soins.        7,00€

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Les Glaces

#  Coupe Colonel, glace citron et vodka

#  Coupe Vigneronne, glace cassis et crème de cassis

#  Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

#  Café Liégeois

#  Coupe de sorbets et glaces

Nos glaces sont de fabrication artisanale, Chez Magalie Bourrin des Glaces de la Ferme à Saint Martin en Haut.             7,00€

Nos viandes bovines sont d’origine française

Une carte allergène est à votre disposition