Le Menu de la Saint Valentin

1ère amuse-bouche:

Crémeux de céleri à la vanille, huile et copeaux de noisettes

 2 ème amuse-bouche:

Arancini au crabe safrané

Pressé de joue de boeuf, syphon de pomme de terre et chips d'ail

Pré-entrée:

Voile de thon, tartare de radis et avocat, vinaigrette légère

 aux fruits de la passion

Entrée:

Superposition d’effiloché de canard au gingembre, crique de patate douce 

 escalope de foie gras, jus corsé au xérès et café

Pause glacée: Sorbet griotte et champagne

Plat:

Médaillon de filet de veau, gros champignon farci au potimarron, 

purée d’oignon, jus court à l’orange et poivre de Timut

Fromage:  St Félicien crémeux, mesclun à l’huile de noix

Dessert: Coeur Rouge de la St Valentin

Gourmandises à partager pour le pti’ dej du lendemain

Cookies chocolat blanc et thé matcha

 Muffin aux pommes et amandes effilées 

78,00€ Ttc, service compris Hors Boissons