Le Menu de la Saint Valentin

Amuses bouches :

- Velouté de rutabaga safranée, ile flottante

- Maki de crabe et poireaux

- Tartare de bar au gingembre et pomme Granny Smith

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Pré-entrée :

Médaillon de foie gras, coeur de betterave fumé, gel de betterave et toast de pain au quinoa

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Entrée :

Tartelette de carpaccio de St Jacques en chaud froid, purée de topinambour, jus réduit aux agrumes

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Pause glacée :

Sorbet champagne aux agrumes

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Plat :

Magret de canard " domaine de Limagne" en marinade " Teriyaki ", sauce larme du tigre écrasé de Charlotte à la truffe, roulé de légumes façon wok, sifflet de salsifis 

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Assiette de Fromages, gelée de framboise

Ou 

Faisselle de fromage blanc

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Dessert :

Douceur autour de la pistache et de la framboise

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Gourmandises à partager pour le pti’déj du lendemain

Cœur breton à la fleur de sel

Moelleux au pavot et citron

75,00 € ttc et service compris