Le Menu Prestige

Pré-entrée

Terrine de foie gras mi-cuit, tartare de betterave fumé,

 toast de pain au quinoa

Entrées

Roulé de cabillaud aux herbes fraîches, artichaut mariné, 

 vinaigrette à la passion, caviar d’oeuf de truite de Dordogne

Ou 

Homard aux épices douces, poireaux rôtis aux agrumes,

 sauce safranée

Pause glacée du moment

Plats

Barbecue de WAGYU ( origine province de Kyoto )

pommes grenailles au romarin, légumes de saison

( sup 10 euros )

Ou

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, crique de pomme de terre,

Pak Choï et sauce sambal

Ou

Côtes d’agneau grillées au poivre de Bali, oignon doux gratiné, sauce Tikka Masala

Fromages

Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

60,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

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Le Menu des Délices

Entrées

Roulé de cabillaud aux herbes fraîches, artichaut mariné, 

vinaigrette à la passion, caviar d’oeuf de truite de Dordogne

Ou

Fine tartelette aux ris de veau et écrevisses,

 fondue d’épinard et pesto de roquette

Ou 

Terrine de foie gras mi-cuit, tartare de betterave fumé, 

toast de pain quinoa

Plats

Magret de canard du « Domaine de Limagne » en marinade Teriyki, sauce larme du tigre, croustillant de légumes façon Wok

Ou

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, crique de pomme de terre,

 Pak Choï et sauce sambal

Ou 

Risotto au homard et petits pois, sauce safranée 

et copeaux de fromage d’Auvergne

Ou 

Côtes d’ agneau grillées au poivre de Bali, oignon doux gratiné, sauce Tikka Masala

Fromages Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

50,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

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Le Menu des Saveurs

Entrées

Terrine de queue de boeuf aux morilles, 

sauce tiède à la moutarde à l’ ancienne

Ou 

Croquette de chèvre frais, poireaux rôtis aux agrumes,

 vinaigrette au miel et huile de Bergamote

Plats

Thon mi-cuit, riz façon paëlla, crème de chorizo

Ou 

Poitrine de cochon grillée aux épices douces,

 pommes grenailles au romarin

Ou 

Tagliatelles aux légumes, brouillade d’oeuf à la truffe, 

émulsion de champignons de Paris

Fromages

Voir suggestion du moment, 

Ou

Desserts aux choix

à choisir en début de repas

40,00€ Ttc 

Fromage en supplément 5€

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Le Menu Enfant

Entrées

Terrine de foie gras, toast de pain au quinoa

Ou 

Poireaux rôtis et croquette de chèvre

Plats

Poitrine de cochon grillée, pommes de terre grenailles

Ou 

Pavé de thon mi-cuit, risotto

Desserts aux choix

Fromage blanc

ou

Desserts au choix ( à choisir en début de repas)

20,00€ Ttc  

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La carte des entrées

Terrine de queue de boeuf aux morilles, 

sauce tiède à la moutarde à l’ancienne

16,00€

Croquette de chèvre frais, poireaux rôtis aux agrumes, 

vinaigrette à la passion, caviar d’oeuf de truite

16,00€

Roulé de cabillaud aux herbes fraîches, artichaut mariné, vinaigrette à la passion, caviar d’oeuf de truite de Dordogne

20,00€
 

Fine tartelette aux ris de veau et écrevisses, 

fondue d’épinard et pesto de roquette

20,00€

Terrine de foie gras mi-cuit, tartare de betterave fumé,

 toast de pain quinoa

20,00€

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La carte des plats

Thon mi-cuit, riz façon paëlla, crème de chorizo

22,00€

Poitrine de cochon grillée aux épices douces,

 pommes grenailles au romarin

22,00€

Tagliatelles aux légumes, brouillade d’oeuf à la truffe, 

émulsion de champignons de Paris

22,00€

Magret de canard du « Domaine de Limagne » en marinade Teriyaki, sauce larme du tigre, croustillant de légumes façon Wok

27,00€

Côtes d’agneau grillées au poivre de Bali, oignon doux gratiné,

 sauce Tikka Masala

27,00€

Risotto au homard et petits pois, sauce safranée 

et copeaux de fromage d’Auvergne

27,00€

Poulpe de Roc de Méditerranée grillé, crique de pomme de terre,

 Pak Choï et sauce sambal

27,00€

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La carte des desserts

. Bavarois aux fruits de la passion, tartare de mangue 

à la vanille de Bali, billes de menthe

 .  Tarte au citron meringuée déstructurée

. Finger au chocolat, cacahuète et caramel, glace au thé

.Sphère en chocolat noir, brunoise d’ananas frais, sorbet ananas 

sauce caramel à la fleur de sel de Guérande

.Pavlova aux fruits rouges, tuile de cacao, mousse intense à la vanille

Nos desserts sont réalisés par nos soins                 9,00€

Les coupes de glaces

• Coupe colonel, sorbet citron et vodka

• Coupe Ardéchoise, glace marron, vanille et crème de marron

• Assiette de sorbets et glaces maison (5 parfums suivant le marché)

Nos Glaces et sorbets sont maison                    8,00€

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